대만 장인의 전통 탄배로 제조
깊은 맛과 특유의 향 명품 탄배차
전통 배화법으로 탄배 장인이 만든 탄배오룡노차
탄배오룡차(炭焙吳龍茶)란?
탄배오룡은 대만의 대표적인 오룡차(청차)로서 대만 고산차 중의 하나입니다. (오룡차에 대해서는 클릭하세요 :)
청차를 만드는 과정에서 당해 연도에 완성된 찻잎에 향과 맛을 오랫동안 보존하기 위해 열을 가하는 과정을 홍배(烘焙)라고 하는데, 특히 아래 사진처럼 숯불 위에 바구니를 얹어놓고 그 안에서 일정 시간 동안 덖음을 해주는 전통적 방법으로 만든 차를 탄배차라고 합니다.
* 탄배과정
겸리에서 탄배 과정을 직접 촬영한 사진. 통상적인 탄배 기간이 약 72시간인데 비해 겸리의 탄배오룡차는 65~70도의 온도로 최단 40일, 최장 70일 동안 목탄 위에 재를 깔고 그 위에 배롱을 얹어 은근한 열로 차를 배화(焙火) 하였습니다.
최근에는 기기의 발달로 전통적 방법인 숯불 대신 전기 열을 이용하여 훈연 향을 내도록 고안된 전기홍배기를 쓰는 차농이 많아지고 있어 전통 수공으로 탄배한 차를 만나기 쉽지 않습니다.
또한 전통적인 탄배차의 제조 과정에서는 차나무 품종과 찻잎의 상태에 따라 사용하는 숯불의 온도와 시간을 조절하는 것이 가장 중요합니다. 즉 차나무의 종류에 따라 찻잎이 가진 수분과 위조 과정 중 남아있는 수분까지 고려하여 불의 강약을 조절해야 하는데 이는 기계로는 불가능한 것으로, 청차의 전통 탄배는 숙련된 경험자만이 만들어 낼 수 있는 것입니다.
겸리의 탄배오룡차는 대만의 탄배 장인이 용안 나무 목탄으로 최장 70일 동안 탄배한 차입니다.
용안 나무와 열매. 우리나라에서도 용안은 약재로 쓰였는데 강장, 진정 효과에 좋다고 합니다. 껍질을 벗긴 과일의 모양이 용의 눈과 닮았다고 하여 용의 눈, 용안(龍眼)이라는 이름이 붙었습니다. 대만에서는 용안 나무 목탄을 탄배의 으뜸으로 칩니다.
대만 고산차(高山茶)
보통 해발 1,000미터 이상의 차밭에서 생산되는 차를 고산차라고 합니다. 대만은 국토의 남단에서 북단까지, 특히 해발이 높은 고산지대에는 사계절 지치지 않는 푸르름을 선사하는 차밭들이 널리 자리잡고 있으며 각각의 독특한 차문화를 형성하고 있습니다. 그리고 그러한 산지의 이름을 따서 차의 이름도 정해져 오고 있습니다. (유명한 고산차인 대우령, 아리산, 삼림계, 복수산, 리산 등)
대만 고산차 산지 중의 한 곳인 삼림계
높은 산에서 생산되는 차일수록 떫은 맛을 내는 카테킨 함유량이 적고, 감칠맛과 단맛을 내는 아미노산의 함유량이 높기 때문에 고산차일수록 선호도가 높습니다.
이들 고산차 재배지는 고해발의 원시 산림에 둘러싸인 지역으로 겨울에는 낮은 기온에 많은 눈이 쌓여 있고, 우박과 찬 서리 등 매우 더딘 차엽의 생장 환경 속에서 독특한 맛과 향을 지닌 차를 생산하고 있습니다
* 대만 고산차의 특징
- 고산차는 높은 원시 산림의 양분을 흡수하며 재배된 차입니다. 이들은 대만에서 최고의 평가를 받는 진귀한 명품 차입니다.
- 고산지대는 낮과 밤의 온도 차이가 크고 토지가 비옥하여 발아하는 시간이 길고 상대적으로 맛이 풍만합니다. 다른 지대의 차들이 따라올 수 없는 독특한 특징을 가지고 있으며, 깊고 두텁고 농후한 맛이 있습니다.
제품안내
제품명 | 탄배오룡노차 |
원산지 | 대만 |
용량/크기 | 150g |
재질 | 오룡엽 100% |
구성 | 차와 포장 |
수입판매원 | (주)규보 |
소비자 상담 연락처 | 010-6382-7071 |
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* 교환 및 반품 주소 : 강원도 강릉시 사임당로 36-9
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대만 장인의 전통 탄배로 제조
깊은 맛과 특유의 향 명품 탄배차
전통 배화법으로 탄배 장인이 만든 탄배오룡노차
탄배오룡차(炭焙吳龍茶)란?
탄배오룡은 대만의 대표적인 오룡차(청차)로서 대만 고산차 중의 하나입니다. (오룡차에 대해서는 클릭하세요 :)
청차를 만드는 과정에서 당해 연도에 완성된 찻잎에 향과 맛을 오랫동안 보존하기 위해 열을 가하는 과정을 홍배(烘焙)라고 하는데, 특히 아래 사진처럼 숯불 위에 바구니를 얹어놓고 그 안에서 일정 시간 동안 덖음을 해주는 전통적 방법으로 만든 차를 탄배차라고 합니다.
* 탄배과정
겸리에서 탄배 과정을 직접 촬영한 사진. 통상적인 탄배 기간이 약 72시간인데 비해 겸리의 탄배오룡차는 65~70도의 온도로 최단 40일, 최장 70일 동안 목탄 위에 재를 깔고 그 위에 배롱을 얹어 은근한 열로 차를 배화(焙火) 하였습니다.
최근에는 기기의 발달로 전통적 방법인 숯불 대신 전기 열을 이용하여 훈연 향을 내도록 고안된 전기홍배기를 쓰는 차농이 많아지고 있어 전통 수공으로 탄배한 차를 만나기 쉽지 않습니다.
또한 전통적인 탄배차의 제조 과정에서는 차나무 품종과 찻잎의 상태에 따라 사용하는 숯불의 온도와 시간을 조절하는 것이 가장 중요합니다. 즉 차나무의 종류에 따라 찻잎이 가진 수분과 위조 과정 중 남아있는 수분까지 고려하여 불의 강약을 조절해야 하는데 이는 기계로는 불가능한 것으로, 청차의 전통 탄배는 숙련된 경험자만이 만들어 낼 수 있는 것입니다.
겸리의 탄배오룡차는 대만의 탄배 장인이 용안 나무 목탄으로 최장 70일 동안 탄배한 차입니다.
용안 나무와 열매. 우리나라에서도 용안은 약재로 쓰였는데 강장, 진정 효과에 좋다고 합니다. 껍질을 벗긴 과일의 모양이 용의 눈과 닮았다고 하여 용의 눈, 용안(龍眼)이라는 이름이 붙었습니다. 대만에서는 용안 나무 목탄을 탄배의 으뜸으로 칩니다.
대만 고산차(高山茶)
보통 해발 1,000미터 이상의 차밭에서 생산되는 차를 고산차라고 합니다. 대만은 국토의 남단에서 북단까지, 특히 해발이 높은 고산지대에는 사계절 지치지 않는 푸르름을 선사하는 차밭들이 널리 자리잡고 있으며 각각의 독특한 차문화를 형성하고 있습니다. 그리고 그러한 산지의 이름을 따서 차의 이름도 정해져 오고 있습니다. (유명한 고산차인 대우령, 아리산, 삼림계, 복수산, 리산 등)
대만 고산차 산지 중의 한 곳인 삼림계
높은 산에서 생산되는 차일수록 떫은 맛을 내는 카테킨 함유량이 적고, 감칠맛과 단맛을 내는 아미노산의 함유량이 높기 때문에 고산차일수록 선호도가 높습니다.
이들 고산차 재배지는 고해발의 원시 산림에 둘러싸인 지역으로 겨울에는 낮은 기온에 많은 눈이 쌓여 있고, 우박과 찬 서리 등 매우 더딘 차엽의 생장 환경 속에서 독특한 맛과 향을 지닌 차를 생산하고 있습니다
* 대만 고산차의 특징
- 고산차는 높은 원시 산림의 양분을 흡수하며 재배된 차입니다. 이들은 대만에서 최고의 평가를 받는 진귀한 명품 차입니다.
- 고산지대는 낮과 밤의 온도 차이가 크고 토지가 비옥하여 발아하는 시간이 길고 상대적으로 맛이 풍만합니다. 다른 지대의 차들이 따라올 수 없는 독특한 특징을 가지고 있으며, 깊고 두텁고 농후한 맛이 있습니다.
제품안내
제품명 | 탄배오룡노차 |
원산지 | 대만 |
용량/크기 | 150g |
재질 | 오룡엽 100% |
구성 | 차와 포장 |
수입판매원 | (주)규보 |
소비자 상담 연락처 | 010-6382-7071 |
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